Kohlrabi-Cremesuppe
600 g Kohlrabi
200 g Karotten
300 g Kartoffeln
2 Petersilienwurzeln
Gemüsebrühe
Kräutersalz
2 EL Weizenvollkornmehl (mit 1/8 l Wasser verrührt)
2 EL gehackte Petersilie
Butter
ca. 1/8 l Sahne oder Creme fraiche

Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. In ca. 1 l Gemüsebrühe etwa 30 min kochen. Mit Kräutersalz abschmecken. Mehlpaste unterrühren und Suppe aufkochen lassen. Suppe von der Kochstelle nehmen, Butter und Sahne zugeben. Mit dem Pürierstab (fein pürieren und) aufschlagen. Petersilie drüber streuen.

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