Rosenkohlsalat
Rosenkohl
Schalotte
Salz, Pfeffer
Öl
Essig
Senf

Rosenkohl putzen und waschen, mit Butter in Salzwasser bissfest garen
abkühlen lassen.
Eine leichte Vinaigrette zubereiten,
1 Schalotte sehr fein schneiden und zusammen mit der Senf, Essig und Öl über den Rosenkohl geben. eine halbe Stunde durchziehen lassen ( ab und zu umrühren ) und servieren.

Noch besser schmeckt das, wenn man die Vinaigrette mit Creme fraiche, (evtl. Zucker) und etwas Muskatnuss zu einer dicken Majonaise anrührt.

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