Pastinaken-Creme
750 g Pastinaken
500 g Möhren
200 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie, fein gehackt.
2 EL Weizenvollkornmehl
100 g Sahne
  Salz, schwarzer Pfeffer

Pastinaken schälen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Beides in der Gemüsebrühe in 8 bis 10 min bei mittlerer Hitze zugedeckt bissfest garen.
Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Das Mehl über das Püree stäuben und einrühren. Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben und unter Rühren einkochen lassen. Die Creme mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt Petersilie unterrühren.

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