Gedünsteter Brokkoli mit Orange
500 g Brokkoli
1 Orange
  Butter
1 kleine Schalotte
1 - 2 EL Mehl
2 TL Kümmel (evtl. im Mörser etwas zerdrücken)
1/8 l Gemüsebrühe
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Brokkoli garen, so dass er noch bissfest ist. Warm stellen.
Von einer Hälfte der Orange Saft pressen, die andere Hälfte schälen und Orangenschnitze herauslösen.
In einem Topf die Butter zerlassen, Schalotte zugeben und glasig dünsten. Das Mehl einrühren. Brühe und Orangensaft zugeben und glattrühren. Orangenstücke und Gewürze zugeben und kurze Zeit köcheln lassen, damit sich das Aroma entwickeln kann.
Brokkoli in einer flachen Form anrichten und die Sauce darüber gießen.

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