Bandnudeln mit Champignons
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons
40 g Butter
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
100 ml süße Sahne
knapp ¼ l Wasser
Gemüsebrühe
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
400 g Bandnudeln

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Champigons u. Knoblauch zugeben. Nach 2-3 Minuten das Mehl darüberstreuen, durchschwitzen lassen u. mit Weißwein, Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Salzen, pfeffern. 8-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

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