Lauwarmer Kartoffelsalat mit roter Bete
2 Zwiebeln
2 EL Öl
400 g Pellkartoffeln
250 g gegarte rote Bete
250 g Löwenzahn
Marinade:
4 EL Öl
6 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Zimt

Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln pellen, Kartoffeln und rote Bete in Würfel schneiden, beides zu den Zwiebeln geben und anbraten.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, zur Kartoffelmasse geben und aufkochen. Löwenzahn in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten. Kartoffelsalat etwas abkühlen lassen und darauf verteilen.

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