Frischkäse in Bärlauch auf Löwenzahn
200 g Frischkäse
1 Bund Bärlauch
2 EL Mandeln, gemahlen
Meersalz
Pfeffer schwarz
100 g Löwenzahnblätter
Sauce:
2 EL Weißweinessig
1 EL Weißer Aceto balsamico
1 TL körniger Senf
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl

Den Bärlauch fein schneiden, mit den Mandeln, dem Meersalz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Den Frischkäse mit dem Löffel abstechen und darin sorgfältig wenden. Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Den Löwenzahn waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüberträufeln und den Käse darauf verteilen. Dazu passt ofenwarmes Baguettebrot.

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