Nussiger Spitzkohlauflauf
500 g Kartoffeln
1 Spitzkohl
½ EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
2 Äpfel
Salz, Pfeffer
3 Eier
100 ml Sahne
Muskat
100 g Haselnusskerne, grob gehackt

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In Butter andünsten, mit Brühe ablöschen und fünf Minuten darin garen. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten und das Gemüse darin mit den Äpfeln und den Haselnusskernen vermischen. Eier und Sahne verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und über dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.

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