Rhabarber-Ingwer-Sorbet
500 g Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
75 ml Weißwein
100 g Zucker
10 - 20 g Ingwer, frisch grieben
1 Limette, Saft und abgeriebene Schale, ersatzweise Zitrone
100 ml Sekt oder Selters

Rhabarber in einen Topf geben, Weißwein und Zucker zufügen, 5 bis 6 min dünsten, pürieren. Ingwer und Limetten saft und -schale zugeben. Sekt oder Selters unterrühren.
In eine Schüssel füllen und mindestens einen halben Tag ins Gefrierfach (dann alle 30 min durchrühren, um die Konsistenz cremiger zu gestalten) oder in die Eismaschine.

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