Süßsaurer Bleichsellerie
1 Bund Bleichsellerie, die Blätter entfernt und die Stiele schräg in etwa 2,5 cm lange Stücke geschnitten
1 EL Zucker
Salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer (nach Belieben mehr)
4 EL Apfelessig
1 EL feingehackte rote Paprikaschote

Einen großen Topf etwa 1/2 cm hoch mit Wasser füllen. Bleichsellerie, Zucker, Salz und Pfeffer hineingeben. Den Deckel halb auflegen, so daß der Dampf entweichen kann, und das Wasser zum Kochen bringen. Den Bleichsellerie etwa 5 Minuten garen, bis das Wasser verdampft ist. Den Topf von der Kochstelle nehmen, den Essig zum Bleichsellerie gießen und unterrühren. Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit gehackter Paprikaschote garnieren und sofort servieren.

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