Grünkohl-Gemüsetopf
1,5 kg frischer Grünkohl
2 Zwiebeln
1/4 Knolle Sellerie
50 g Butter
1/2 Liter Gemüsebrühe
Kräutersalz, Koriander, Muskat, Liebstöckel
50 g geriebener Käse
Crème fraiche nach Belieben

Die von den Stengeln gestreiften Grünkohlblätter gründlich waschen. Mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen und klein hacken. Kleingeschnittene Zwiebeln in Butter glasig dünsten, geputzte Selleriestücke, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Grünkohl hinzugeben und Gemüsebrühe zugießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, eventuell etwas Wasser zugeben. Käse unterrühren, kurz aufkochen, abschmecken und mit Schmand verfeinern.

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