Sprossensalat
150 g Reis
150 g Grünkern
2 kleine Zwiebeln
300 g Sprossenmix
400 g Räuchertofu
Kräutersalz, Pfeffer
Shoyu (Sojasauce)
Balsamico-Essig
300 g Joghurt, natur

Reis und Grünkern kochen und ausquellen lassen. Abkühlen lassen. Zwiebeln hacken, Tofu in Würfel schneiden. Mit den Sprossen unter die Reis-Grünkern-Mischung rühren. Joghurt mit Balsamico und Shoyu, Salz und Pfeffer würzen und dazugeben, leicht durchrühren.. Mit einigen Sprossen-Büscheln garnieren.

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