Reis-Wirsing-Suppe
1 Wirsing, Strunk entfernt, in feine Streifen geschnitten
1-2 Zwiebeln, gewürfelt
Öl
1 l Gemüsebrühe
Anis, Kümmel, Salz, Muskat
200 g Vollkornreis
100 g geriebener Emmentaler

Zwiebeln in wenig Öl glasig dünsten. Mit dem Wirsing auffüllen und unter Rühren etwas anziehen lassen, mit der Brühe (evtl. mit einem Teil Weißwein) ablöschen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Vorgekochten Vollkornreis auf die Teller geben, die sehr heiße Suppe darüber verteilen und mit Käse bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

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